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BY：Kiwi-Woo Photo：W Hotel、Wedgwood 2020-04-10 〔UEAnews有藝生活網〕紫艷酒吧與Wedgwood年度跨界合作，第二季下午茶「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」即日登場°八款標準英式茶點品項，紫艷酒吧設計出「葛雷太太的英倫假期」、「文豪語錄」、「女王的後花園」等六款風味獨具的英式主題調飲，創造視覺與味覺上滿滿的英倫風！ 搭配Wedgwood「艾瑞思Arris」系列瓷器與午茶三層架，主廚遵循英式下午茶標配，在層架最頂層置放「杏桃馬卡龍」、「檸檬慕斯蛋糕」以及「伯爵巧克力蛋糕」三款甜食；中間則是經典品項「司康」以及「焦糖卡士達千層酥」；而最底層是「海鮮起司鹹派」、「迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡」以及「燻鮭魚奶油起司三明治」三款鹹食∘
▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項（圖／ W Hotel、Wedgwood提供） 海鮮起司鹹派 英式下午茶怎麼能錯過鹹派呢？由主廚率領團隊親自製作低糖派皮，同時精選北海道干貝、培根、宜蘭白蝦、馬芝瑞拉起司等打造鮮氣十足的鹹派！喜歡鹹派的你會深深地被海味與派皮交織的香氣給征服！
▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項：海鮮起司鹹派（圖／ W Hotel、Wedgwood提供） 迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡 主廚使用中西合併做法，精選美國進口去骨牛小排，以愛爾蘭GUINNESS黑啤酒與蔬菜燉煮，打造濃郁醬汁，牛肉鮮嫩入口即化，讓小巧可愛的迷你漢堡成為午茶中的焦點∘
▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項：迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡（圖／ W Hotel、Wedgwood提供） 燻鮭魚奶油起司三明治 “Tea sandwich”午茶三明治亦是英式午茶中的不可缺席的品項，主廚特選挪威煙燻鮭魚、以及費城奶油起司，夾入自製有機裸麥粉以及初榨橄欖油製成的全麥麵包，是最適合開胃的第一道鹹點。
▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項：燻鮭魚奶油起司三明治（圖／ W Hotel、Wedgwood提供） 英式司康搭自製草莓果醬、鮮奶油 說到英式下午茶，不得不提到經典品項司康，司康本身酥潤的口感適合佐茶，搭配的果醬與鮮奶油也扮演著非常重要的角色∘主廚特選乾燥香草莢研磨的粉末提升香氣，打造香草和葡萄乾兩款特製口味的司康，主廚更在果醬上下足功夫，手工熬煮新鮮草莓與奶油增添口感厚度，工序冗長，口感豐饒∘
▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項：英式司康搭自製草莓果醬、鮮奶油（圖／ W Hotel、Wedgwood提供）
焦糖卡士達千層酥 有別於一般坊間傳統千層酥皮包油的作法，主廚特別使用「油包皮」的做法，不僅口感上更顯酥脆，也更能凸顯法國發酵奶油獨一無二的香氣，建議可以搭配清新的洋甘菊茶，不搶戲的洋甘菊完全能夠顯出千層酥的多層口感與香氣！
▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項：焦糖卡士達千層酥（圖／ W Hotel、Wedgwood提供） 杏桃馬卡龍 主廚特別使用英國盛產的杏桃，利用其帶有酸度的水果香氣與馬卡龍自帶的杏仁香味搭配，在舌尖碰撞出愉快的火花。此外主廚匠心獨運，馬卡龍外型色調也仿照杏桃外觀，不僅吃得開心，也賞心悅目！
▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項：杏桃馬卡龍（圖／ W Hotel、Wedgwood提供） 伯爵巧克力蛋糕 主廚使用帶點酸度的法國法芙娜64%巧克力打造巧克力蛋糕體，並選擇與巧克力契合的經典伯爵茶作結合，利用伯爵茶的茶香增添味覺層次，一款經典而討喜的甜點品項。
▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項：伯爵巧克力蛋糕（圖／ W Hotel、Wedgwood提供） 檸檬慕斯蛋糕 主廚特選依思尼白乳酪並在其中加入檸檬與海鹽，海鹽不僅可提升檸檬香氣，更有解膩效果，讓賓客在品嚐整套下午茶的過程中，有一款口味較清爽的甜點做為緩衝。
▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項：檸檬慕斯蛋糕（圖／ W Hotel、Wedgwood提供）
「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」全新下午茶，每套1,800+10%元°即日起至７月５日止。凡至紫艷酒吧享用下午茶，還有機會獲得Vera Wang聯名精品「香檳對杯組」！相關詳情可自行洽台北W飯店電話：(02)7703-8887
圖片、資料：W Hotel、Wedgwood 由 提供
內容編輯：UEAnews有藝生活https://www.ueanews.com/
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